Boulangerie Guyot Ferreira à Paris : pains et pâtisseries d’exception

Nichée au cœur du 5e arrondissement de Paris, la Boulangerie Guyot Ferreira incarne le savoir-faire artisanal français à son apogée. Cette adresse de la rue Monge, à quelques minutes du Panthéon et de Notre-Dame, attire chaque jour les amateurs de bons pains et de viennoiseries pur beurre. Récompensée parmi les meilleures baguettes tradition de la capitale lors du prestigieux concours annuel organisé par la Ville de Paris, cette maison familiale perpétue une tradition boulangère vieille de plus de vingt ans. Que vous soyez un habitant du Quartier Latin en quête de votre pain quotidien ou un visiteur souhaitant goûter à l’excellence parisienne, ce fournil artisanal mérite amplement le détour.

Une histoire familiale au service du pain artisanal

L’histoire de cette boulangerie parisienne s’inscrit dans la grande tradition des maisons de bouche françaises. Depuis plus de deux décennies, le fournil de la rue Monge façonne quotidiennement des pains, des viennoiseries et des pâtisseries avec passion et exigence.

Les origines de la Boulangerie Guyot Ferreira

L’enseigne a été créée par Géraldine et Thierry Guyot, un couple d’artisans boulangers animés par l’amour du métier bien fait. En 2024, Ana et Alexandra Ferreira ont rejoint l’aventure par association, apportant un souffle nouveau tout en préservant les valeurs fondatrices de la maison. Cette alliance entre deux familles passionnées a donné naissance à la Boulangerie Guyot Ferreira telle qu’on la connaît aujourd’hui. Comme pour de nombreuses boulangeries artisanales parisiennes, la transmission du savoir-faire reste au cœur des préoccupations de l’équipe.

Un engagement constant pour la qualité

La philosophie de cette boulangerie-pâtisserie repose sur des principes simples mais exigeants : des ingrédients soigneusement sélectionnés, un pétrissage respectueux des pâtes, une fermentation longue et une cuisson maîtrisée. Chaque baguette qui sort du four témoigne de cet engagement quotidien. Les artisans boulangers travaillent dès l’aube pour proposer des produits frais tout au long de la journée, perpétuant ainsi les gestes ancestraux du métier.

Une baguette tradition primée au concours de Paris

La reconnaissance officielle ne s’est pas fait attendre pour cette maison du Quartier Latin. Les distinctions obtenues lors du Grand Prix de la baguette de tradition française témoignent de l’excellence du travail accompli au quotidien.

Palmarès au Grand Prix de la meilleure baguette

Le parcours de la boulangerie Guyot Ferreira dans ce concours prestigieux illustre parfaitement sa montée en puissance. En 2022, l’établissement décrochait la 7e place parmi près de 200 participants. L’année suivante, la maison grimpait sur la deuxième marche du podium, une progression remarquable saluée par les professionnels. En 2025, la baguette tradition a obtenu la 3e place, confirmant la régularité et la qualité exceptionnelle du produit. Ce concours, organisé chaque année par la Ville de Paris en partenariat avec le Syndicat des boulangers du Grand Paris, évalue les baguettes selon cinq critères stricts : l’aspect, la cuisson, la mie, l’alvéolage et bien sûr le goût.

Ce qui distingue cette baguette des autres

La baguette tradition de la rue Monge se caractérise par une croûte dorée et croustillante, une mie alvéolée au parfum subtil de froment et une légère touche salée qui sublime l’ensemble. Conformément au décret de 1993 sur le pain de tradition française, elle ne contient que quatre ingrédients : farine, eau, sel et levure ou levain. Cette simplicité apparente cache en réalité un travail de longue haleine, depuis le choix des farines jusqu’à la maîtrise de la fermentation. D’ailleurs, depuis 2022, les savoir-faire artisanaux liés à la baguette sont inscrits au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, une reconnaissance mondiale qui valorise ce métier d’exception.

Les spécialités et produits phares de la maison

Au-delà de sa célèbre baguette, la boulangerie du 28 rue Monge propose une gamme complète de produits artisanaux. Chaque visiteur y trouve de quoi satisfaire ses envies, du petit-déjeuner gourmand au déjeuner sur le pouce.

Les pains artisanaux et leurs variétés

L’offre de pains dépasse largement la seule baguette tradition. Les boulangers façonnent également des baguettes classiques, des pains complets, des pains aux céréales et des créations originales comme le pain baltik ou le pain au maïs. Les amateurs de levain apprécieront les tourtes de meule, le pain de seigle ou encore le pain au petit épeautre. Le norvégien, avec sa croûte dense et sa mie moelleuse, complète cette gamme variée. Pour les gourmands, la baguette Lilly, garnie de tomates séchées et de fromage, fait partie des incontournables de la maison.

Viennoiseries pur beurre et pâtisseries traditionnelles

Les viennoiseries occupent une place de choix dans les vitrines de la Boulangerie Guyot Ferreira Paris. Croissants feuilletés, pains au chocolat généreux, chaussons aux pommes dorés à point : tout est préparé avec du beurre de qualité supérieure. Les croissants aux amandes et les beignets font également le bonheur des habitués. Côté sucré, les éclairs au chocolat à la ganache légère et crémeuse récoltent des éloges unanimes. Les tartes aux fruits de saison, les meringues aux pralines roses et les macarons déclinés en cinq parfums complètent l’offre pâtissière. Si vous appréciez les adresses où la qualité prime, vous aimerez peut-être aussi découvrir d’autres tables parisiennes qui partagent cette exigence.

L’offre salée pour les petites faims

La boulangerie ne se limite pas aux douceurs sucrées. Une belle sélection de sandwiches préparés sur baguette tradition ravit les clients pressés. Le sandwich poulet-avocat, avec ses morceaux de volaille moelleux et son avocat crémeux relevé d’une vinaigrette légère, figure parmi les préférés. Quiches maison, pizzas, tartes salées et salades fraîches composées selon les produits de saison complètent cette offre déjeuner. Le tout à des prix raisonnables, généralement entre 1 et 10 euros selon les produits choisis.

Informations pratiques pour votre visite

Avant de vous rendre dans cette boulangerie artisanale du 5e arrondissement, voici les renseignements utiles concernant l’adresse, les horaires et l’accès.

Adresse et localisation dans le Quartier Latin

La boulangerie Guyot Ferreira est située au 28 rue Monge, dans le 5e arrondissement de Paris. L’emplacement, au cœur du quartier Mouffetard, offre un cadre authentique et vivant. Le Panthéon se trouve à seulement cinq minutes à pied, tandis que la cathédrale Notre-Dame est accessible en dix minutes de marche. La proximité avec le jardin des Plantes et les arènes de Lutèce en fait une halte idéale lors d’une balade dans ce quartier historique.

Horaires d’ouverture de la boulangerie

L’établissement accueille sa clientèle du lundi au vendredi, de 6h30 à 20h30. Cette amplitude horaire permet aussi bien de récupérer son pain frais au saut du lit que de s’offrir une douceur après une journée de travail. Attention toutefois : la boulangerie reste fermée le samedi et le dimanche. Cette fermeture le week-end peut surprendre, mais elle permet à l’équipe de se reposer et de maintenir un niveau de qualité constant tout au long de la semaine.

Comment s’y rendre en transports en commun

Plusieurs options permettent de rejoindre facilement la rue Monge. La station de métro Cardinal Lemoine (ligne 10) se trouve à quelques pas de la boulangerie. La station Place Monge (ligne 7) constitue une alternative tout aussi pratique. Pour ceux qui préfèrent le bus, plusieurs lignes desservent le secteur. Si vous prévoyez de visiter d’autres villes françaises réputées pour leur patrimoine culinaire, pensez à noter cette adresse parisienne dans vos favoris.

Ce que disent les clients de cette boulangerie parisienne

Les avis laissés par les visiteurs sur les différentes plateformes témoignent de la qualité constante des produits et du service proposés par cette enseigne.

Les points forts selon les habitués

Sur Google, la Boulangerie Guyot Ferreira affiche une note de 4,6 sur 5, basée sur plusieurs centaines d’avis. Sur TripAdvisor, les évaluations atteignent 4,9 sur 5, ce qui en fait l’une des boulangeries les mieux notées du quartier. Les clients saluent unanimement la qualité exceptionnelle de la baguette tradition, décrite comme croustillante, savoureuse et parfaitement équilibrée. Les viennoiseries récoltent également des commentaires élogieux, notamment les croissants jugés fondants et les pains au chocolat généreux. L’accueil chaleureux du personnel, souvent souligné comme souriant et efficace, contribue à fidéliser une clientèle locale et internationale. Le rapport qualité-prix est régulièrement cité comme un atout majeur de l’établissement.

Quelques points d’attention à connaître

Certains visiteurs regrettent la fermeture le week-end, période durant laquelle de nombreux touristes arpentent le quartier. L’absence de places assises peut également décevoir ceux qui espéraient déguster leurs achats sur place : il s’agit exclusivement de vente à emporter. Enfin, aux heures de pointe, une file d’attente peut se former devant la boutique, signe de la popularité de l’adresse. Ces quelques réserves n’entament cependant pas l’enthousiasme général des clients, qui reviennent régulièrement pour leurs achats quotidiens.

Pourquoi choisir cette adresse pour votre pain quotidien

Face à la multitude de boulangeries parisiennes, qu’est-ce qui distingue véritablement cette maison de la rue Monge ? Plusieurs éléments justifient sa réputation d’excellence.

Un savoir-faire reconnu et primé

Les distinctions obtenues au concours de la meilleure baguette de Paris ne sont pas le fruit du hasard. Elles résultent d’un travail quotidien rigoureux, d’une sélection méticuleuse des matières premières et d’une maîtrise technique affinée au fil des années. Chaque fournée bénéficie de la même attention, que ce soit pour la baguette de 6 heures du matin ou celle de 18 heures. Cette constance distingue les véritables artisans des simples revendeurs de pain industriel.

Une localisation idéale dans Paris

Le 5e arrondissement, avec ses ruelles pittoresques et son atmosphère de village, offre un cadre parfait pour cette boulangerie artisanale. Entre le marché de la rue Mouffetard, les librairies du Quartier Latin et les terrasses des cafés environnants, la rue Monge s’inscrit dans un tissu urbain vivant et authentique. S’arrêter chez Guyot Ferreira, c’est aussi s’immerger dans la vie quotidienne des Parisiens. Pour ceux qui apprécient les découvertes gastronomiques lors de leurs voyages, cette adresse s’ajoute parfaitement à un itinéraire gourmand, tout comme peuvent l’être certaines destinations ensoleillées pour leurs spécialités locales.

Un incontournable du Quartier Latin à découvrir

La Boulangerie Guyot Ferreira représente ce que la boulangerie française a de meilleur à offrir : un produit simple, authentique et savoureux, préparé avec soin par des artisans passionnés. Que vous souhaitiez acheter votre baguette quotidienne ou faire provision de viennoiseries pour un brunch dominical à la maison, cette adresse du 28 rue Monge dans le 5e arrondissement de Paris mérite amplement sa réputation. Les récompenses obtenues au concours de la meilleure baguette tradition confirment ce que les habitués savent depuis longtemps : ici, le pain est une affaire sérieuse. N’hésitez pas à pousser la porte de cette boulangerie-pâtisserie lors de votre prochaine visite dans le Quartier Latin. Et si vous êtes amateur de bonnes tables, pensez à explorer d’autres établissements qui partagent cette même passion pour les produits de qualité.

FAQ

Quels sont les horaires de la Boulangerie Guyot Ferreira ?

La boulangerie est ouverte du lundi au vendredi de 6h30 à 20h30. Elle reste fermée le samedi et le dimanche, contrairement à de nombreuses boulangeries du quartier. Ces horaires étendus en semaine permettent aux habitants comme aux travailleurs du secteur de trouver du pain frais tôt le matin ou en fin de journée. Il est conseillé de vérifier les horaires en période de vacances scolaires ou de jours fériés.

Où se trouve exactement cette boulangerie dans Paris ?

L’établissement est situé au 28 rue Monge, dans le 5e arrondissement de Paris, au cœur du Quartier Latin. Cette adresse se trouve à proximité immédiate du Panthéon, à environ cinq minutes à pied, et à dix minutes de la cathédrale Notre-Dame. Les stations de métro les plus proches sont Cardinal Lemoine sur la ligne 10 et Place Monge sur la ligne 7.

La Boulangerie Guyot Ferreira a-t-elle remporté des prix ?

Oui, cette boulangerie parisienne a été plusieurs fois distinguée lors du Grand Prix de la baguette de tradition française de la Ville de Paris. Elle a obtenu la 7e place en 2022, la 2e place en 2023 et la 3e place en 2025. Ces récompenses attestent de la qualité constante de sa baguette tradition, évaluée par un jury composé de professionnels et de Parisiens tirés au sort.

Peut-on manger sur place dans cette boulangerie ?

Non, la Boulangerie Guyot Ferreira fonctionne uniquement en vente à emporter. Il n’y a pas de places assises à l’intérieur de la boutique. Cependant, le quartier offre de nombreux espaces agréables pour déguster ses achats, comme le square Paul-Langevin situé à quelques pas ou les bancs du jardin des Plantes tout proche.

Quelles sont les spécialités recommandées chez Guyot Ferreira ?

La baguette tradition reste le produit phare de la maison, récompensée à plusieurs reprises au concours parisien. Les croissants pur beurre et les pains au chocolat figurent également parmi les incontournables. Les éclairs au chocolat, avec leur ganache légère et crémeuse, sont très appréciés. Pour le déjeuner, le sandwich poulet-avocat et les quiches maison constituent des choix sûrs. Les palmiers et les meringues aux pralines roses complètent cette sélection gourmande.

La boulangerie accepte-t-elle les paiements par carte bancaire ?

Oui, l’établissement accepte les paiements par carte bancaire. Selon certains témoignages, un minimum d’achat de 5 euros peut être demandé pour le paiement par carte, bien que cela puisse varier. Le paiement en espèces reste évidemment possible pour tous les montants.

Qui sont les propriétaires de la Boulangerie Guyot Ferreira ?

La boulangerie a été fondée il y a plus de vingt ans par Géraldine et Thierry Guyot. En 2024, Ana et Alexandra Ferreira ont rejoint l’entreprise en tant qu’associées, donnant naissance à l’appellation actuelle Guyot Ferreira. Cette alliance entre deux familles passionnées perpétue la tradition artisanale tout en apportant un renouveau à l’établissement du 5e arrondissement.

Quelle est la fourchette de prix des produits ?

Les prix pratiqués à la Boulangerie Guyot Ferreira sont considérés comme raisonnables pour le quartier. La baguette tradition se situe autour de 1,40 euro, les viennoiseries entre 1,50 et 2,50 euros selon les produits. Les sandwiches et formules déjeuner oscillent entre 4 et 8 euros. De nombreux clients soulignent le bon rapport qualité-prix de l’établissement, notamment au regard des récompenses obtenues pour ses produits.