Le Grand Pan : Bistrot Bistronomique Paris 15

Dans le paisible 15ème arrondissement de la capitale, à deux pas du square Georges Brassens, se niche une adresse qui régale les amateurs de bonne cuisine depuis près de deux décennies. Le Restaurant Le Grand Pan Paris s’impose comme une référence incontournable de la bistronomie parisienne, où les viandes d’exception et les saveurs du Sud-Ouest se marient avec une authenticité rare. Aux commandes, le chef Benoît Gauthier perpétue une tradition culinaire généreuse dans un cadre bistrot rétro qui séduit autant les habitués du quartier que les fins gourmets venus des quatre coins de la ville.

Situé au 20 rue Rosenwald, cet établissement chaleureux propose une cuisine franche et sincère, fondée sur des produits nobles et de saison. La carte, renouvelée tous les 15 jours, témoigne d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Ici, pas de fioritures inutiles, mais une exigence constante dans le choix des matières premières et leur préparation. Les fameuses côtes de viande pour deux personnes, cuites à la plancha et accompagnées de frites maison au couteau, incarnent parfaitement l’esprit du lieu.

Les Spécialités du Grand Pan : Triomphe des Viandes Nobles

La philosophie culinaire du Restaurant Le Grand Pan Paris repose sur une conviction profonde : celle que les meilleurs plats naissent de produits exceptionnels simplement apprêtés. Benoît Gauthier, fidèle à ses origines familiales, entretient des relations privilégiées avec les fournisseurs de son père boucher en Corrèze. Cette traçabilité garantit une qualité constante, particulièrement pour les pièces de viande qui constituent le cœur de la carte.

La cuisson à la plancha, technique emblématique de la maison, permet de saisir les viandes à haute température tout en préservant leur tendreté. Cette méthode exige un savoir-faire précis et une attention de chaque instant. Les frites maison, taillées au couteau et préparées selon les règles de l’art, accompagnent dignement ces pièces d’exception. Cette simplicité apparente cache un travail minutieux et une maîtrise technique irréprochable.

Les Fameuses Côtes pour Deux : Signature de la Maison

Trois options s’offrent aux amateurs de belles viandes : la côte de bœuf limousin à 66 euros, la côte de veau à 56 euros et la côte de porc à 52 euros. Ces portions généreuses, prévues pour deux convives, incarnent l’esprit de partage et de convivialité cher à l’établissement. Le bœuf limousin, race réputée pour la finesse de son grain et son persillé délicat, livre une tendreté exceptionnelle. La côte de veau séduit par sa chair nacrée et son goût subtil. Quant au porc, il révèle une saveur franche et authentique.

Ces pièces imposantes arrivent accompagnées d’un généreux pot de frites dorées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à cœur. L’équipe en salle se montre d’ailleurs particulièrement accommodante pour les convives solitaires, proposant des portions adaptées sans rechigner. Cette flexibilité témoigne de l’attention portée à chaque client, quelle que soit la configuration de la tablée.

Au-delà de ces stars incontestées, la carte propose d’autres pièces de caractère. Les ris de veau, les oreilles de cochon croustillantes et, selon la saison, le lièvre à la royale régalent les amateurs de cuisine canaille et généreuse. Pour découvrir d’autres adresses gourmandes dans la capitale, le restaurant Au Virage Lepic offre également une cuisine traditionnelle de qualité dans un autre quartier parisien.

Une Carte de Saison qui Se Renouvelle

Si les viandes constituent le pilier de l’identité culinaire du Grand Pan, l’ardoise dévoile également des entrées et plats de poisson qui suivent le rythme des saisons. Les rillettes maison ouvrent l’appétit avec gourmandise. Les champignons farcis façon Grand Pan, déclinés selon les arrivages, témoignent d’une créativité constante dans le respect des produits. Le cabillaud à la plancha, le saumon et la raie sauce vierge figurent régulièrement parmi les propositions du moment.

L’hiver venu, les saint-jacques font leur apparition sur la carte, rivalisant de fraîcheur et de délicatesse. L’été, le homard bleu de Bretagne s’invite à la plancha, offrant une alternative marine aux amateurs de crustacés. Facturé autour de 40 euros, ce plat d’exception constitue un moment rare dans le paysage bistronomique parisien. Les végétariens ne sont pas oubliés, avec des propositions adaptées sur demande, bien que la maison assume pleinement sa spécialisation carnivore.

Des Desserts Gourmands Signés Marie Roulier

La conclusion du repas mérite la même attention que les plats qui la précèdent. Marie Roulier, ancienne pâtissière de la maison Helmut Newcake, apporte son expertise sucrée au Grand Pan. Son Mont Blanc façon Grand Pan réinterprète le classique avec élégance. La tarte aux pommes caramel ravit par son équilibre entre acidité du fruit et douceur du caramel. Le moelleux au chocolat, coulant à souhait, clôt le repas sur une note réconfortante. Des options sans gluten sont disponibles sur demande, permettant à chacun de conclure son repas en beauté.

Menu et Tarifs : Un Rapport Qualité-Prix Remarquable

L’un des atouts majeurs du Restaurant Le Grand Pan Paris 15 réside dans sa politique tarifaire accessible. Le déjeuner propose une formule particulièrement attractive aux environs de 33 euros, permettant aux travailleurs du quartier comme aux visiteurs de passage de découvrir la cuisine de Benoît Gauthier sans grever leur budget. Les entrées sont affichées à 8 euros, les plats principaux à 16 euros et les desserts à 9 euros. Cette clarté tarifaire, rare dans la capitale, facilite la composition de son menu selon ses envies.

Le soir, l’ardoise se concentre davantage sur les pièces de viande signature. Un repas complet oscille entre 36 et 53 euros par personne, hors côtes pour deux qui constituent une catégorie à part. Ces tarifs demeurent particulièrement raisonnables au regard de la qualité des produits servis et du niveau d’exécution en cuisine. À titre de comparaison avec d’autres établissements, le restaurant du Blavet à Hennebont pratique également une politique de prix transparente pour une cuisine de terroir.

La carte des vins, riche d’une centaine de références, propose des bouteilles à tous les tarifs. Au verre, comptez 6 euros pour un saumur blanc Chancelle. Les amateurs de vins de propriété apprécieront le pic-saint-loup Domaine de l’Hortus à 43 euros ou le brouilly Lapalu à 48 euros. Plusieurs références bio figurent également à la carte, répondant aux attentes d’une clientèle soucieuse de l’origine et du mode de production. Le personnel, formé et passionné, prodigue volontiers ses conseils pour accompagner au mieux votre choix de plats.

Un Chef Passionné au Parcours Remarquable

Benoît Gauthier n’est pas arrivé par hasard derrière les fourneaux du Restaurant Le Grand Pan Paris. Né à Brive, fils de bouchers corréziens, il grandit au contact des belles pièces de viande et développe très jeune une passion pour les produits d’exception. Après sa formation à l’école hôtelière de Souillac, le jeune homme affine son art auprès de maîtres prestigieux. Son passage au Grand Véfour aux côtés de Guy Martin lui apprend la rigueur de la haute gastronomie. Au Trou Gascon avec Alain Dutournier, il se familiarise avec les trésors culinaires du Sud-Ouest.

La rencontre décisive survient au Troquet, où Benoît devient le second de Christian Etchebest. Cette collaboration forgera son style culinaire, mêlant techniques gastronomiques et générosité bistrotière. En 2007, forts de cette complicité, les deux hommes ouvrent ensemble Le Grand Pan. Le nom rend hommage à Georges Brassens, dont l’ancienne demeure se trouve à proximité et qui chanta cette chanson évoquant les plaisirs simples de la vie.

L’aventure ne s’arrête pas là pour ce chef entrepreneurial. En 2013, il traverse la rue pour inaugurer Le Petit Pan, un espace plus décontracté axé sur les tapas et la diffusion d’événements sportifs. Quatre ans plus tard, en 2017, La Suite du Grand Pan voit le jour, offrant un lieu modulable pour recevoir groupes et événements privés. Cette trilogie d’établissements témoigne de la vitalité créative de Benoît Gauthier, toujours soucieux de partager sa passion pour la bonne chère.

Une Ambiance Bistrot Authentique et Chaleureuse

Pousser la porte du Restaurant Le Grand Pan Paris 15 revient à franchir le seuil d’un bistrot parisien tel qu’on l’imagine. Le carrelage moucheté au sol, le comptoir marqueté qui trône fièrement, les tables en bois lustrées par le temps. Rien n’a été laissé au hasard pour recréer cette atmosphère typique des bistrots d’antan. Sur les murs, une citation de Georges Brassens rappelle l’esprit des lieux : « Du temps que régnait le Grand Pan, les dieux protégeaient les ivrognes ».

La salle principale, aux dimensions intimistes, accueille une clientèle variée. Tables serrées et conversations animées créent cette effervescence caractéristique des bonnes maisons parisiennes. Une seconde salle, tout aussi conviviale, permet d’accueillir davantage de convives. L’été venu, la terrasse offre un espace extérieur prisé pour profiter des beaux jours. Le décor, sans prétention, met en valeur l’essentiel : les assiettes généreuses et les bouteilles soigneusement sélectionnées.

Un Quartier Calme aux Portes du Square Brassens

L’emplacement du restaurant participe grandement à son charme. Niché rue Rosenwald, dans une artère tranquille du 15ème, l’établissement bénéficie de la douceur de vivre d’un quartier résidentiel. À quelques pas seulement, le square Georges Brassens invite à la flânerie avec son marché aux livres anciens le week-end et ses vignes urbaines surprenantes. Ce cadre préservé contraste agréablement avec l’effervescence touristique d’autres secteurs parisiens.

L’accès se révèle aisé depuis plusieurs points de la capitale. La station de métro Convention, sur la ligne 12, se trouve à cinq minutes à pied. La ligne 13 dessert également le quartier avec l’arrêt Plaisance, à sept minutes de marche. Pour les automobilistes, le parking Zenpark-Cité Blanche, situé à 450 mètres, offre une solution pratique. Cette localisation préservée explique en partie la fidélité d’une clientèle d’habitués, conquis par ce havre gastronomique de proximité.

Ce que Disent les Clients : Retours d’Expérience

Les avis sur le Restaurant Le Grand Pan Paris convergent largement vers une appréciation très positive. Sur TheFork, la note de 9,2 sur 10 repose sur plusieurs milliers d’évaluations, témoignant d’une satisfaction constante dans le temps. TripAdvisor affiche une moyenne de 4,5 étoiles sur 5, confirmant la solidité de la réputation de l’établissement. Les commentaires mettent systématiquement en avant plusieurs points forts récurrents qui expliquent ce succès durable.

La qualité des viandes arrive en tête des compliments. Les clients saluent la tendreté exceptionnelle, la cuisson maîtrisée et la générosité des portions. L’accueil chaleureux constitue un autre pilier des retours positifs. L’équipe en salle, professionnelle sans être guindée, contribue grandement à l’atmosphère conviviale du lieu. Le rapport qualité-prix fait également l’unanimité, beaucoup soulignant la rareté d’une telle prestation à ces tarifs dans la capitale.

Points de Vigilance Évoqués par les Convives

Dans un souci de transparence, certains aspects méritent d’être mentionnés. Les tables, rapprochées selon la tradition bistrotière parisienne, peuvent donner une impression de promiscuité aux personnes sensibles à cet aspect. L’ambiance sonore, particulièrement animée lors des services complets, peut atteindre un niveau élevé. Ces caractéristiques, inhérentes au format bistrot, font partie intégrante du charme du lieu mais ne conviennent pas à tous les profils de convives.

La réservation s’avère indispensable, particulièrement en soirée et en milieu de semaine. L’affluence témoigne du succès de l’adresse mais peut décevoir les visiteurs spontanés. Un appel téléphonique ou une réservation via TheFork 24 à 48 heures à l’avance garantissent généralement une table. La fermeture le week-end, choix assumé du chef pour préserver l’équilibre de son équipe, constitue une contrainte pour les personnes disponibles uniquement samedi et dimanche.

Informations Pratiques pour Organiser Votre Visite

Le Restaurant Le Grand Pan Paris 15 ouvre ses portes du lundi au vendredi. Le service du midi s’étend de 12h à 14h, celui du soir de 19h30 à 23h. Cette amplitude horaire couvre largement les usages parisiens. L’établissement ferme samedi et dimanche, particularité notable dans le paysage de la restauration parisienne mais qui permet à l’équipe de bénéficier d’un repos hebdomadaire régulier. Le lundi, jour traditionnellement chômé par de nombreux restaurants, constitue ici une opportunité pour les amateurs en quête d’une bonne table.

Pour réserver, composez le 01 42 50 02 50 aux heures ouvrables. La plateforme TheFork offre également la possibilité de réserver en ligne, avec confirmation immédiate. Cette double option facilite l’organisation, que vous préfériez le contact téléphonique direct ou la praticité d’une réservation digitale. Anticipez votre venue, surtout pour le dîner où l’affluence rend difficile l’obtention d’une table au dernier moment.

Rejoindre le Restaurant en Transports ou en Voiture

Depuis le métro Convention (ligne 12), comptez cinq minutes de marche tranquille pour atteindre la rue Rosenwald. L’arrêt Plaisance sur la ligne 13 se situe à sept minutes à pied. Ces deux options de transport en commun desservent efficacement le quartier. Pour les visiteurs venant de province ou de banlieue, la gare Montparnasse se trouve à moins de trois kilomètres, accessible en métro ou en taxi.

Les automobilistes trouveront une solution de stationnement au parking Zenpark-Cité Blanche, situé à 450 mètres. Le stationnement en voirie demeure possible mais soumis aux règles habituelles du 15ème arrondissement. Les applications de stationnement connecté facilitent la recherche de places disponibles. L’accessibilité pour les personnes à mobilité réduite mériterait confirmation directe auprès de l’établissement, les configurations des bistrots parisiens variant grandement sur ce point.

Privatisation et Événements au Grand Pan

Au-delà du service habituel, le restaurant propose la privatisation de deux salles intimes pouvant accueillir respectivement 8 et 20 personnes. Cette option séduit les entreprises pour des déjeuners d’affaires ou les particuliers célébrant un événement familial. Pour les groupes plus importants, La Suite du Grand Pan, l’espace annexe ouvert en 2017, peut recevoir jusqu’à 80 convives. Cet espace modulable, doté de murs en briques apparentes, convient aussi bien aux cocktails festifs qu’aux séminaires professionnels.

La Suite bénéficie d’équipements adaptés aux besoins événementiels : matériel de projection, connexion wifi performante, espace divisé entre rez-de-chaussée vitré et salle cosy. La disponibilité s’étend du lundi au samedi de 8h à 3h du matin, offrant une amplitude exceptionnelle pour s’adapter aux contraintes de chaque événement. Pour organiser une réception ou une journée d’étude, prenez contact directement avec l’établissement afin d’établir un devis personnalisé. D’autres lieux événementiels de qualité existent dans la région, comme le Koriom qui propose également des espaces modulables pour les groupes.

Le Petit Pan et La Suite : L’Écosystème Gauthier

Le succès du Grand Pan a naturellement conduit Benoît Gauthier à développer deux concepts complémentaires qui enrichissent l’offre du quartier. Le Petit Pan, ouvert en 2013 au 18 rue Rosenwald, cultive un esprit plus décontracté. Les tapas à partager et l’ambiance bar à vins créent une atmosphère propice aux rencontres amicales. La diffusion des grands événements sportifs sur écran attire une clientèle d’amateurs cherchant à conjuguer passion du foot et plaisirs de la table.

Cette trinité d’adresses permet au chef de toucher différents publics tout en restant fidèle à ses valeurs culinaires. Du bistrot gastronomique au bar à tapas en passant par l’espace événementiel, chaque lieu répond à des usages spécifiques. Cette complémentarité témoigne d’une vision entrepreneuriale cohérente, ancrée dans un même territoire. Les habitués du quartier apprécient cette diversité qui leur permet de varier les plaisirs selon les circonstances et les envies du moment.

Pourquoi Choisir Le Grand Pan pour Votre Prochaine Sortie

Plusieurs raisons justifient le détour vers cette adresse du 15ème. La maîtrise des cuissons de viande atteint ici un niveau d’excellence rare à Paris. Le fils de bouchers corréziens met son expertise familiale au service d’une cuisine sincère, débarrassée des artifices superflus. Les produits parlent d’eux-mêmes, simplement sublimés par des techniques éprouvées. Cette authenticité, devenue précieuse dans une capitale où la mode dicte parfois les assiettes, constitue la signature du lieu.

L’atmosphère bistrotière, chaleureuse sans être bruyante à l’excès, favorise autant les tête-à-tête que les tablées joyeuses. Le cadre rétro, loin d’être figé dans une nostalgie factice, accueille une clientèle intergénérationnelle. Jeunes actifs du quartier côtoient couples d’habitués fidèles depuis l’ouverture et touristes avertis délaissant les circuits balisés. Cette mixité sociale et générationnelle participe au charme de l’endroit.

Le positionnement tarifaire, enfin, permet à un large public d’accéder à une cuisine de qualité. Benoît Gauthier refuse la facilité d’une inflation des prix justifiée par la localisation parisienne. Son objectif demeure celui d’un bistrot de quartier exigeant mais accessible. Cette éthique explique la fidélité d’une clientèle locale qui a fait du Grand Pan sa cantine hebdomadaire. Pour d’autres expériences culinaires authentiques dans différentes régions, la table de Mamie Lise à Annecy propose également une cuisine de terroir généreuse.

Le Grand Pan dans le Paysage de la Bistronomie Parisienne

Depuis son ouverture en 2007, le restaurant s’est imposé comme l’une des références de ce mouvement bistronomique qui a transformé le paysage gastronomique français. Ce concept, né dans les années 1990, marie l’excellence technique de la gastronomie à l’ambiance décontractée et aux tarifs accessibles du bistrot traditionnel. Christian Etchebest, mentor de Benoît Gauthier, figure parmi les pionniers de cette approche avec son Troquet dans le 15ème.

Le parcours du chef s’inscrit dans cette filiation. Formé auprès de grands noms qui lui ont inculqué rigueur et créativité, il applique ces enseignements à une cuisine de produits assumée. Le Guide Michelin souligne régulièrement l’importance de cette bistronomie dans le dynamisme culinaire parisien, mentionnant des établissements qui partagent cette philosophie d’excellence accessible.

Le Grand Pan se distingue toutefois par sa spécialisation carnivore affirmée. Là où d’autres bistrots proposent une carte éclectique mêlant viandes, poissons et créations végétariennes, Benoît Gauthier assume son identité de « maison de viande ». Cette cohérence, loin de limiter l’offre, la renforce en garantissant une expertise pointue sur les produits phares. Les côtes pour deux sont devenues au fil des ans une signature reconnaissable, attirant des gourmets de toute la région parisienne.

Conseils pour Profiter Pleinement de Votre Expérience

Pour vivre au mieux votre passage au Restaurant Le Grand Pan Paris 15, quelques recommandations s’imposent. Privilégiez une réservation en milieu de semaine pour profiter d’une ambiance légèrement plus calme qu’en fin de semaine. Le service du midi, particulièrement prisé des actifs du quartier, offre un excellent rapport qualité-prix avec la formule déjeuner. Les tables en terrasse, disponibles aux beaux jours, permettent de profiter de la douceur du quartier.

Si vous hésitez sur votre choix de plat, n’hésitez pas à solliciter les conseils du personnel. L’équipe en salle connaît parfaitement les particularités de chaque préparation et saura vous orienter selon vos préférences. Les habitués recommandent vivement les côtes de viande pour deux, véritable emblème de la maison. Prévoyez un appétit conséquent, les portions ne connaissant pas la modération. Pour ceux qui découvrent la bistronomie, cette adresse constitue une excellente introduction au genre.

Concernant les vins, faites confiance aux suggestions du jour qui s’accordent harmonieusement avec les plats proposés. La carte privilégie les domaines de qualité sans chercher l’esbroufe des grands noms. Cette approche permet de découvrir des appellations moins connues à des tarifs mesurés. Pour les amateurs de découvertes culinaires variées, la Table de Lucie offre également une belle expérience gastronomique dans un autre registre.

Réserver Votre Table au Grand Pan : Les Bons Réflexes

La popularité de l’établissement impose quelques précautions pour s’assurer une place. Téléphonez au 01 42 50 02 50 entre 10h et 18h pour réserver directement auprès du restaurant. Cette méthode permet d’échanger avec l’équipe sur vos éventuelles contraintes (allergies, régimes particuliers, accessibilité). L’accueil téléphonique, courtois et efficace, facilite la prise de rendez-vous. Mentionnez d’emblée le nombre de convives et vos préférences horaires pour accélérer le processus.

L’alternative numérique via TheFork séduit les utilisateurs habitués aux plateformes de réservation en ligne. Quelques clics suffisent pour consulter les disponibilités et confirmer votre venue. La confirmation instantanée élimine le stress de l’attente d’un rappel téléphonique. Cette option fonctionne particulièrement bien pour les réservations anticipées, moins pour les demandes de dernière minute où le téléphone reste préférable.

Les créneaux les plus prisés se situent autour de 20h en semaine. Si votre emploi du temps le permet, envisagez une arrivée plus tardive (21h-21h30) qui offre généralement davantage de disponibilités. Le jeudi et vendredi soir concentrent l’affluence maximale. Le lundi et mardi proposent souvent plus de souplesse. Pour le déjeuner, les réservations restent recommandées mais les chances d’obtenir une table en appelant le matin même demeurent correctes, sauf période de forte affluence.

À Retenir sur Cette Adresse Incontournable du 15ème

Le Grand Pan incarne cette bistronomie parisienne qui fait la renommée de la capitale. Benoît Gauthier y perpétue un savoir-faire familial tout en l’enrichissant des techniques apprises auprès de maîtres prestigieux. La générosité des portions, la qualité irréprochable des produits et l’expertise des cuissons justifient pleinement la fidélité d’une clientèle conquise. Le cadre bistrot authentique, loin des reconstitutions factices, plonge les convives dans une ambiance chaleureuse et décontractée.

Les tarifs accessibles constituent un autre atout majeur dans un arrondissement où la restauration de qualité peut rapidement grever un budget. Le positionnement du chef, qui refuse l’inflation spéculative, permet à un large public de découvrir une cuisine exigeante. Cette philosophie d’excellence accessible fait écho aux valeurs fondatrices de la bistronomie parisienne. Les fameuses côtes de viande pour deux, cuites à la plancha et servies avec les frites maison légendaires, symbolisent parfaitement cet équilibre entre raffinement et convivialité.

La proximité du square Georges Brassens ajoute un charme supplémentaire à la visite. Une promenade digestive dans ce jardin méconnu des touristes prolonge agréablement le repas. Le quartier, préservé de l’agitation du centre parisien, offre cette tranquillité devenue rare dans la capitale. Cette combinaison d’atouts explique pourquoi Le Grand Pan figure systématiquement parmi les recommandations des guides et blogs culinaires parisiens. Pour les amateurs de belles adresses, cette table mérite assurément le détour, que vous résidiez dans le quartier ou veniez d’ailleurs dans la région parisienne.

FAQ

Quels sont les horaires d’ouverture du Grand Pan?

Le restaurant ouvre du lundi au vendredi, avec un service du midi de 12h à 14h et un service du soir de 19h30 à 23h. L’établissement est fermé samedi et dimanche. Cette fermeture en fin de semaine permet à l’équipe de bénéficier d’un repos régulier tout en maintenant une qualité de service constante en semaine. Le lundi, jour traditionnellement chômé par de nombreux restaurants parisiens, constitue une opportunité pour les gourmets en quête d’une bonne table.

Faut-il obligatoirement réserver une table au Grand Pan?

La réservation s’avère fortement recommandée, particulièrement pour le dîner. Le succès du Restaurant Le Grand Pan Paris génère une affluence importante, surtout en milieu et fin de semaine. Appelez le 01 42 50 02 50 ou réservez via la plateforme TheFork 24 à 48 heures à l’avance. Le service du midi offre parfois quelques possibilités pour les convives spontanés, mais mieux vaut sécuriser votre venue par une réservation anticipée pour éviter toute déception.

Quel budget prévoir pour un repas au Grand Pan?

Au déjeuner, comptez environ 33 euros pour la formule menu. Le soir, un repas complet oscille entre 36 et 53 euros par personne, hors côtes de viande pour deux. Les entrées démarrent à 8 euros, les plats principaux à 16 euros et les desserts à 9 euros. Les fameuses côtes de viande (bœuf limousin à 66 euros, veau à 56 euros, porc à 52 euros) sont prévues pour deux personnes. Ce positionnement tarifaire demeure très raisonnable au regard de la qualité des produits servis et du niveau d’exécution.

Quelle est la spécialité incontournable du restaurant?

Les côtes de viande cuites à la plancha constituent la signature culinaire de Benoît Gauthier. Le bœuf limousin, race réputée pour sa tendreté exceptionnelle, arrive en tête des recommandations. Servi pour deux personnes avec un généreux pot de frites maison taillées au couteau, ce plat emblématique justifie à lui seul la réputation de l’établissement. Le chef perpétue un savoir-faire familial transmis par son père boucher, garantissant la traçabilité et la qualité des viandes proposées.

Le restaurant propose-t-il des options végétariennes?

Bien que spécialisé dans les viandes d’exception, le Restaurant Le Grand Pan Paris 15 adapte sa carte aux demandes végétariennes sur demande. Des légumes de saison préparés avec le même soin que les plats carnés figurent parmi les propositions. Contactez directement l’établissement lors de votre réservation pour discuter des options disponibles. L’équipe se montre accommodante et saura composer un repas adapté à vos contraintes alimentaires tout en respectant la philosophie culinaire de la maison.

Comment se rendre au Grand Pan en transports en commun?

Deux stations de métro desservent efficacement le quartier. Convention sur la ligne 12 se trouve à cinq minutes de marche du restaurant situé 20 rue Rosenwald. L’arrêt Plaisance sur la ligne 13 nécessite sept minutes à pied. Ces deux options facilitent l’accès depuis tous les points de la capitale. Pour les visiteurs venant de province, la gare Montparnasse se situe à moins de trois kilomètres, accessible rapidement en métro ou en taxi selon vos préférences.

Y a-t-il une terrasse au Grand Pan?

Oui, l’établissement dispose d’une terrasse permettant de profiter des beaux jours dans ce quartier calme du 15ème arrondissement. Cet espace extérieur, prisé dès les premiers rayons du soleil printanier, offre un cadre agréable pour déjeuner ou dîner en plein air. La réservation pour la terrasse suit les mêmes modalités que pour la salle intérieure. Anticipez votre demande lors de la réservation pour garantir une table en extérieur, particulièrement convoitées aux beaux jours.

Peut-on privatiser le restaurant pour un événement?

Le Grand Pan propose la privatisation de deux salles accueillant respectivement 8 et 20 personnes. Cette option séduit les entreprises pour des déjeuners professionnels ou les particuliers célébrant un événement familial. Pour les groupes plus importants, La Suite du Grand Pan peut recevoir jusqu’à 80 convives dans un espace modulable équipé pour les événements. Contactez directement l’établissement au 01 42 50 02 50 pour discuter de votre projet et obtenir un devis personnalisé adapté à vos besoins spécifiques.

Qui est le chef du Grand Pan?

Benoît Gauthier, fils de bouchers corréziens, dirige les cuisines depuis l’ouverture en 2007. Formé à l’école hôtelière de Souillac, il a affiné son art auprès de maîtres prestigieux comme Guy Martin au Grand Véfour et Alain Dutournier au Trou Gascon. Sa collaboration avec Christian Etchebest au Troquet a forgé son style culinaire alliant techniques gastronomiques et générosité bistrotière. Cette expertise, conjuguée à son héritage familial, explique la maîtrise exceptionnelle des cuissons de viande qui fait la renommée du restaurant.

La carte du restaurant change-t-elle régulièrement?

La carte se renouvelle tous les 15 jours pour suivre le rythme des saisons et garantir la fraîcheur des produits. Cette rotation régulière permet de proposer des spécialités saisonnières comme les saint-jacques en hiver ou le homard bleu à la plancha en été. Les pièces de viande signature (côtes de bœuf, veau et porc) demeurent néanmoins disponibles tout au long de l’année. Cette constance dans l’excellence des plats emblématiques rassure les habitués tout en offrant régulièrement de nouvelles découvertes culinaires aux convives curieux.